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Gastronomie, Recettes, Rencontre avec

Nous vous emmenons aujourd’hui à la rencontre du restaurant Le Layet – Chez Jo. Découvrons ici une recette inédite & locale à faire chez soi, la salade de poulpe.

Un déjeuner « CHEZ JO » ne se raconte pas , il faut le vivre <3

Le restaurant sur la plage du Layet Chez Jo au Lavandou vous propose de nombreuses spécialités : Poissons grillés, bouillabaisse et langouste. Les pieds dans l’eau face à une eau limpide, vous vous évadez par ce décor de rêve.

Mais en attendant, nous avons rencontré le restaurant chez Jo Le Layet. Il nous livre une recette en exclusivité que vous ne trouverez pas dans son restaurant; la salade de poulpe, aux saveurs du Lavandou.

Merci aux pêcheurs du Lavandou pour les produits frais proposés à la prud’homie du Lavandou, tels que poisson, poulpe …

Salade de poulpe du Lavandou by Le Layet – Chez Jo :

Ingrédients :

  • 1 Poulpe (1 kg environ )🐙
  • 1 à 2 Tomates rouges et 2 tomates jaunes »ananas » 🍅
  • 1/2 Poivrons 🌶
  • 1/2 Échalote (un petit peu)
  • 5 Brins de persil
  • Huile olive
  • Citron 🍋
  • Sel
  • Poivre
  • Bien nettoyer le poulpe
Le petit conseil :
Congelez le poulpe 48h afin qu’il soit plus tendre ensuite
  • Faire cuire le poulpe environ 40mn
    ( la cuisson varie entre 30 min et 2 heures selon la taille du poulpe)

    Le petit conseil :
    Quand la pointe du couteau s’enfonce dans la chair sans forcer c’est que le poulpe est cuit (attention de ne pas trop le laisser cuire pour qu’il ne soit pas trop mou)
  • Le laisser refroidir et le couper en dés
  • Couper les tomates, le poivron en cubes
  • Émincer finement l’échalote
  • Mélanger le tout
  • Avant de servir assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de citron, sel et poivre
  • Parsemer de persil frais

    Maintenant c’est à vous

    En attendant d’aller savourer une spécialité du restaurant Le Layet – Chez Jo les pieds dans l’eau, vous pouvez vous évader avec cette salade de poulpe.
    N’hésitez pas à partager avec nous vos réalisations en photos 😉
    Régalez-vous bien !

Toute l'année

Publié par christelle

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# Automne # Eté # Hiver # Printemps

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