Oggi vi portiamo a conoscere il ristorante La Petite Cantine. Scopriamo qui una ricetta gourmet nei colori dell'Italia.
La petite cantine, cucina casalinga creativa con accento italiano
La piccola mensa, ti offre una cucina creativa con un accento italiano a base di prodotti freschi e locali.
Daniele è il capocuoco. In cucina trasmette il suo amore per Cucina italiana nei suoi piatti. Daniele adatta la sua cucina e modula i suoi piatti su richiesta per vegetariani e vegani. Jennifer, sua moglie, ti accoglie con buon umore e un sorriso che non dimenticherai.
Se sei stanco di cucinare, tutti i piatti sono disponibili portare via.
Per chi è lontano #IlmioLavandou, Jennifer e Daniele sono felici di condividere con voi oggi uno dei loro ricetta con accento italiano da preparare in casa.
Ricetta gnocchi con pesto di spinaci e mandorle tostate
Ingredienti:
Per gli gnocchi:
- 500 g di patate
- 150 g di farina + un po' di farina per cospargere gli gnocchi
- 5 g di sale
Per il pesto:
- 200 g di spinaci
- Spicchio d'aglio 2
- 40 g di mandorle
- 20 g di pecorino
- 20 g di parmigiano
- 40 g di olio d'oliva
- 5 g di sale
Il pesto:
- Mettete gli spinaci, metà dell'olio, il sale e l'aglio nel frullatore, frullate per 10 secondi. Aggiungere le mandorle e frullare per altri 10 secondi.
- Aggiungete i diversi formaggi precedentemente grattugiati, mescolate poi aggiungete gradualmente il resto dell'olio d'oliva continuando a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Prenota il pesto.
Mandorle tostate:
- Preriscaldare il forno a 200 °.
- Disponete le vostre mandorle a scaglie su una teglia con carta da forno.
- Cuocere per 2 o 3 minuti non appena avranno un bel colore dorato.
- Prenota in una ciotola.
Gli gnocchi:
- Cuocete le vostre patate in acqua bollente salata.
- Una volta cotte, sbucciatele e riducetele in una purea più finissima (usate lo schiacciapatate o una forchetta se non avete lo schiacciapatate).
- Aggiungere il sale e mescolare. Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere una pasta densa.
- Formare dei lunghi rotoli di 2 cm di diametro sul piano di lavoro infarinato. Infarinatevi anche le mani in modo che l'impasto non si attacchi ad esse. Tagliateli a pezzetti lunghi circa 2 cm.
- Spolverizzateli di farina e disponeteli su carta da forno.
- Portate a bollore abbondante acqua salata e poi buttateli. Appena salgono in superficie sono cotti!
- Una volta cotti trasferiteli in un pentolino o padella con il pesto e gli spinaci novelli e mantecate fuori dal fuoco.
Servire subito e spolverare con qualche mandorla a scaglie su ogni piatto.
Buon appetito!
Ora è il tuo turno
Nell'attesa di gustare un piatto gourmet creativo nei colori dell'Italia, potete scappare con questa ricetta degli gnocchi al pesto di spinaci e mandorle tostate.
E se anche tu hai immortalato i tuoi momenti in vacanze a Lavandou e condividerli con #Mylavandou
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