Hoy vamos a conocer el restaurante La Favouille. Descubramos juntos la receta de su famoso plato: los pequeños farcis. ¿Conoces este plato?
Restaurante La Favouille, flashback…
El restaurante Favouille, en Le Lavandou, está situado en una pequeña plaza, en un callejón decorado con los colores de Provenza. Al abrigo del mistral, este restaurante está en el corazón del histórico pueblo de Lavandou.
Esta bonita plaza le seducirá por sus magníficos plátanos que le protegerán del sol en pleno verano.
Creada en 1978 por sus padres, Olivier nos cuenta que ambos empezaron con una tarjeta muy sencilla. Algunas platos provenzales como el tian de calabacín, sardinas, dorada al horno y obviamente el famoso Provenzal pequeña rellena.
La Favouille hoy
Era natural que Olivier, su hijo, tomara las riendas de esta marca imprescindible en Lavandou.
Le restaurante La Favouille perpetúa la tradición de esta institución. Con siempre en el menú Cocina provenzal que huele bien Sur, Provenza. Y que trae sol al plato.
Hoy este restaurante ofrece un menú variado; con su famoso cuscús de mar, su penne con frutti di mare o su gazpacho de tomate fresco…
Pero mientras esperas a saborear estos deliciosos platos, descubre su receta de pequeños farcis provenzales.
Para probar desde casa
Sabías ? El nombre del restaurante “La Favouille” proviene del pequeño cangrejo que se encuentra en las rocas de nuestras playas, y con el que elaboramos nuestra famosa bullabesa…
Pequeños platos rellenos provenzales
Ingredientes
- 3 tomates
- 3 calabacines redondos
- Papas 3
- Cebollas grandes 3
- 150 g carne molida
- 150 g de paleta de ternera picada
- 150 g de salchicha
- 1 manojo de perejil plano
- 1 manojo de albahaca
- 4 dientes de ajo
- 4 pizcas de hierbas provenzales
- 20 cl aceite de oliva
- Sal
- Poivre
exprimir los tomates quitarles las semillas y darles la vuelta (para que escurran).
Ahueque las demás verduras y pique su pulpa. Pelar y picar los ajos, picar el perejil y la albahaca.
En un bol combine estos ingredientes, agregue las carnes, hierbas de Provence, sal y pimienta. Mezclar a mano para obtener un relleno homogéneo.
Precalentar el horno a 180° (Termostato 6)
Blanquear las patatas y la cebolla durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. escurrirlos
Adorna las verduras con el relleno, colócalas en una fuente para horno.
Espolvorearlos con aceite y 15cl de agua;
Hornear durante 40 a 45 minutos.
Entonces sólo te quedará saborear y dejarte llevar por todos estos sabores de Provenza.
Y si tú también inmortalizaras tus momentos en vacaciones en Lavandou y compartirlos con #mylavandou
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