Restaurant Le Mas du Lingousto

In het hart van de Provence, midden in de wijngaarden van de Var, opent Hotel Restaurant Le Mas du Lingousto, waarvan de geschiedenis is geschreven in de muren van een typisch Provençaalse residentie, zijn deuren voor u... De stap gezet, en ik ben getransporteerd door een sfeer die voor mij warm en tijdloos is... Het nieuwe harmonieuze huwelijk van design en authenticiteit wordt unaniem gewaardeerd door alle generaties. Het gastvrije onthaal, de betoverende omgeving, de toegewijde service, de gastronomische geneugten en de klassieke lijnen opgeschud door tijdgenoten, nodigen u uit voor een maaltijd of een verblijf om te ontsnappen en zich goed te voelen. Tussen Cassis en St Tropez, op slechts 20 minuten van de stranden en de luchthaven van Toulon-Hyères, dankzij de ideale ligging bent u dicht bij alle toeristische, historische en commerciële punten, terwijl u de rust en ontspanning van de Mas behoudt.

Onze chef-kok, Arnaud BOUXIROT Arnaud werkt uitsluitend met verse, seizoensgebonden producten en meestal van lokale producenten,
We hebben ook een “BIOLOGISCH” moestuin met seizoensgroenten en aromatische kruiden.

Ontdekkingsmenu
39 € Voorgerecht-hoofd-dessert Geserveerd elke dag van de week. Lunch en avond, inclusief zondag
€ 29 (voorgerecht-hoofdgerecht of hoofdgerecht-dessert, lunch van maandag tot vrijdag)

Kleurrijke groenteantipasti met perfecte ei- en tomatenpesto, biologisch uit de moestuin,
Ou
Krokante spiermaagjes en gedroogde vijgen, kruidensalade, porto-sap en rode vruchten

De terugkeer van de perzik, 'paarse' zoete aardappelmousseline, spinaziecoulis en rucola
Ou
Gekonfijte varkenswang met kruiden, romige polenta, kookvocht

Biologische pruimenmacaronade uit de boomgaard, seizoensgebonden mirabelsorbet
Ou
Rum baba met zoete kruiden, mascarpone slagroom, rum-rozijnenijs
*Onze kaaswagen €16

Gastronomisch menu € 51
Voorafje
Open ravioli van mangokrab met ‘Aqua rosa’ ijsthee, sneeuwbal met haringkuit,
Ou
Mozza-mazzo tomaten, explosie van veelkleurige tomaten, mozzarella, balsamico tomatensorbet

Geroosterde st pierre aiguillette met wilde venkel, Tamaris oestertartaar van 'Maison GIOL',
marien sapschuim
Ou
Halve Franse duif verkrijgbaar op twee manieren, krokante tube gestoofde poot met witte perzik,
opperste geroosterd op de borst, risotto geglazuurd met 'Sault' eenkoren, karkassap met honing en biologische lavendel

Voordessert
Bol 'Amandel-geïnspireerd door Valrhona', knapperige zandkoekjes, citroenverbena-nectarine en sorbet van druivenperziken
Ou
Citroenachtige witte chocolade en frambozenmix, cacaokoekje, frambozen-limoensorbet,

*Onze kaaswagen €16