Restaurant Le Mas du Lingousto

En el corazón de Provenza, en medio de los viñedos de Var, el hotel restaurante Le Mas du Lingousto, cuya historia está escrita en las paredes de una residencia típicamente provenzal, le abre sus puertas... El paso dado, y estoy transportado por una atmósfera que me resulta cálida y atemporal... La nueva unión armoniosa entre diseño y autenticidad es apreciada unánimemente por todas las generaciones. La acogida acogedora, el entorno encantador, el servicio dedicado, los placeres gastronómicos y las líneas clásicas renovadas por los contemporáneos, le invitan, durante una comida o una estancia, a la evasión y al bienestar. Entre Cassis y St Tropez, a sólo 20 minutos de las playas y del aeropuerto de Toulon-Hyères, su ubicación ideal le permite estar cerca de todos los puntos turísticos, históricos y comerciales, preservando la calma y la relajación del Mas.

Nuestro chef, Arnaud BOUXIROT Arnaud trabaja únicamente con productos frescos de temporada y, en la mayoría de los casos, de productores locales.
También disponemos de una huerta “ORGÁNICA” con verduras de temporada y hierbas aromáticas.

Menú de descubrimiento
39 € Entrante-Primero-Postre Servido todos los días de la semana Almuerzo y Noche incluido el domingo
29€ (Entrante-Primero o Segundo-Postre, Almuerzo de lunes a viernes)

Coloridos antipasti de verduras con perfecto pesto de huevo y tomate, orgánicos de la huerta,
Ou
Mollejas crujientes e higos secos, ensalada de hierbas, jugo de oporto y frutos rojos

El regreso del melocotón, la muselina de boniato 'morado', el coulis de espinacas y la rúcula
Ou
Carrillera de cerdo confitada con hierbas, polenta cremosa y jugos de cocción

Macarada de ciruelas orgánicas, sorbete de mirabelle de temporada
Ou
Baba al ron con especias dulces, crema batida de mascarpone, helado de ron y pasas
* Nuestro carrito de quesos 16€

Menú Gourmet 51€
Articulando
Raviolis abiertos de cangrejo al mango con té helado 'Aqua rosa', bola de nieve con huevas de arenque,
Ou
Tomates mozza-mazzo, ráfaga de tomates multicolores, mozzarella, sorbete de tomate balsámico

Aiguillette de san pedro asado con hinojo silvestre, tartar de ostras Tamaris de 'Maison GIOL',
espuma de jugo marino
Ou
Medio pichón francés disponible en dos versiones, tubo crujiente de pata estofada con melocotón blanco,
suprema asada sobre su pecho, risotto glaseado con escanda 'Sault', jugo de carcasa con miel y lavanda orgánica

Pre-postre
Esfera 'almendra inspirada en Valrhona', galletas de mantequilla crujientes, nectarina de hierbaluisa y sorbete de melocotón de rama
Ou
Puré de chocolate blanco al limón y frambuesa, galleta de cacao, sorbete de lima y frambuesa,

* Nuestro carrito de quesos 16€