Restaurant Le Mas du Lingousto

Im Herzen der Provence, inmitten der Var-Weinberge, öffnet Ihnen das Hotel Restaurant Le Mas du Lingousto, dessen Geschichte in den Mauern einer typisch provenzalischen Residenz geschrieben ist, seine Türen... Der Schritt ist getan, und ich bin es transportiert von einer Atmosphäre, die für mich warm und zeitlos ist... Die neue harmonische Verbindung von Design und Authentizität wird von allen Generationen einhellig geschätzt. Der einladende Empfang, die bezaubernde Umgebung, der engagierte Service, die gastronomischen Genüsse und die von Zeitgenossen aufgepeppten klassischen Linien laden Sie für die Zeit einer Mahlzeit oder eines Aufenthalts zum Entspannen und Wohlfühlen ein. Zwischen Cassis und St. Tropez, nur 20 Minuten von den Stränden und dem Flughafen Toulon-Hyères entfernt, ermöglicht Ihnen die ideale Lage, in der Nähe aller touristischen, historischen und kommerziellen Punkte zu sein und gleichzeitig die Ruhe und Entspannung des Mas zu bewahren.

Unser Küchenchef Arnaud BOUXIROT Arnaud arbeitet nur mit frischen, saisonalen Produkten und meist von lokalen Produzenten.
Wir haben auch einen „BIO“-Gemüsegarten mit Saisongemüse und aromatischen Kräutern.

Erkennungsmenü
39 € Vorspeise-Haupt-Dessert Wird jeden Tag der Woche mittags und abends serviert, auch sonntags
29 € (Vorspeise-Hauptgericht oder Hauptgericht-Dessert, Mittagessen von Montag bis Freitag)

Bunte Gemüse-Antipasti mit perfektem Eier-Tomaten-Pesto, Bio aus dem Gemüsegarten,
Ou
Knusprige Mägen und getrocknete Feigen, Kräutersalat, Portweinsaft und rote Früchte

Die Rückkehr von Pfirsich, „lila“ Süßkartoffelmousseline, Spinatcoulis und Rucola
Ou
Schweinebacken-Confit mit Kräutern, cremiger Polenta, Bratensaft

Bio-Pflaumenmakaronade aus dem Obstgarten, saisonales Mirabellensorbet
Ou
Rum-Baba mit süßen Gewürzen, Mascarpone-Schlagsahne, Rum-Rosinen-Eis
* Unser Käsewagen 16 €

Gourmet-Menü 51 €
Vorspeise
Offene Ravioli von Mangokrabben mit Eistee „Aqua rosa“, Schneeball mit Heringsrogen,
Ou
Mozza-Mazzo-Tomaten, bunte Tomaten, Mozzarella, Balsamico-Tomatensorbet

Geröstete St. Pierre Aiguillette mit wildem Fenchel, Tamaris-Austerntatar von „Maison GIOL“,
Meeressaftschaum
Ou
Halbe französische Taube, erhältlich in zwei Varianten, knusprige geschmorte Keule mit weißem Pfirsich,
auf der Brust geröstet, Risotto glasiert mit „Sault“-Einkorn, Kadaversaft mit Honig und Bio-Lavendel

Vor dem Dessert
„Mandel-inspiriert von Valrhona“-Kugel, knuspriges Mürbeteiggebäck, Zitronenverbene-Nektarine und Weinpfirsichsorbet
Ou
Zitronen-Mischung aus weißer Schokolade und Himbeeren, Kakaokeks, Himbeer-Limetten-Sorbet,

* Unser Käsewagen 16 €