Vandaag gaan we kennismaken met restaurant La Favouille. Laten we samen het recept voor zijn beroemde gerecht ontdekken: kleine farcis. Ken jij dit gerecht?
Restaurant La Favouille, flashback…
Het Favouille-restaurant, in Le Lavandou, ligt aan een klein plein, in een steegje versierd met de kleuren van de Provence. Dit restaurant, beschut tegen de mistral, ligt in het hart van het historische dorp Lavandou.
Dit mooie plein verleidt u met zijn prachtige platanen die u in de zomer tegen de zon beschermen.
Olivier, opgericht in 1978 door zijn ouders, vertelt ons dat ze allebei begonnen met een heel eenvoudige kaart. Een paar Provençaalse gerechten zoals courgette, sardines, gebakken zeebrasem en uiteraard de beroemde Gevuld klein Provençaals.
La Favouille vandaag
Het was niet meer dan logisch dat Olivier, hun zoon, de teugels van dit essentiële merk overnam Lavandou.
Le restaurant La Favouille zet de traditie van dit instituut voort. Met altijd op het menu Provençaalse keuken wat lekker ruikt Zuiden, Provence. En dat brengt zonneschijn op het bord.
Tegenwoordig biedt dit restaurant een gevarieerd menu; met zijn beroemde zeecouscous, zijn penne met frutti di mare of zijn verse tomatengazpacho…
Maar terwijl u wacht om van deze heerlijke gerechten te genieten, ontdekt u zijn recept voor kleine Provençaalse farcis.
Om vanuit huis te testen
Wist je dat ? De naam van het restaurant “La Favouille” komt van de kleine krab die gevonden wordt in de rotsen op onze stranden en waarmee wij onze beroemde bouillabaisse maken…
Kleine Provençaalse gevulde schotels
Ingrediënten
- 3 Tomate
- 3 ronde courgettes
- 3-aardappelen
- 3 grote uien
- 150 gram rundergehakt
- 150 g gehakte kalfsschouder
- 150 g worstvlees
- 1 bosje platte peterselie
- 1 bosje basilicum
- 4 knoflookteentjes
- 4 snufjes Provençaalse kruiden
- 20 cl olijfolie
- Zout
- peper
Knijp de tomaten uit om ze te ontpitten en om te keren (zodat ze uitlekken).
Hol de andere groenten uit en snij het vruchtvlees in stukken. Pel en hak de knoflook fijn, Hak de peterselie en basilicum fijn.
Meng deze ingrediënten in een kom, voeg het vlees toe, Provençaalse kruiden, zout en peper. Meng met de hand om een homogene vulling te verkrijgen.
Verwarm de oven voor op 180° (Thermostaat 6)
Blancheer de aardappelen en uien gedurende 5 minuten in kokend gezouten water. Giet ze af
Garneer de groenten met vulling en plaats ze in een ovenschaal.
Besprenkel ze met olie en 15 cl water;
Bak gedurende 40 tot 45 minuten
Dan hoeft u alleen nog maar te genieten en u te laten meeslepen door al deze smaken van de Provence.
En als jij ook jouw momenten vereeuwigd hebt vakantie in Lavandou en deel ze met #Mylavandou
Thema's
