Heute nehmen wir Sie mit zum Restaurant La Petite Cantine. Entdecken wir hier ein Gourmet-Rezept in den Farben Italiens.
La petite cantine, kreative Hausmannskost mit italienischem Akzent
Die kleine Kantine, bietet Ihnen kreative Küche mit italienischem Akzent aus frische und lokale Produkte.
Daniele ist der Küchenchef. In der Küche gibt er seine Liebe weiter Italienische Küche in seinen Gerichten. Daniele passt seine Küche an und moduliert seine Gerichte nach Bedarf für Vegetarier und Veganer. Jennifer, seine Frau, empfängt Sie mit guter Laune und einem Lächeln, das Sie nicht vergessen werden.
Wenn Sie das Kochen satt haben, Alle Gerichte sind verfügbar wegnehmen.
Für diejenigen, die weit weg sind #MyLavandou, Jennifer und Daniele freuen sich, heute eines davon mit Ihnen zu teilen Rezept mit italienischem Akzent zum Zubereiten zu Hause.
Gnocchi-Rezept mit Spinatpesto und gerösteten Mandeln
Zutaten:
Für die Gnocchi:
- 500g Kartoffel
- 150g Mehl + etwas Mehl zum Bestreuen der Gnocchi
- Salz 5g
Für das Pesto:
- 200g Spinat
- 2 Knoblauchzehe
- 40g Mandel
- 20g Pecorino
- 20 g Parmesan
- 40 g Olivenöl
- Salz 5g
Das Pesto:
- Spinat, die Hälfte des Öls, Salz und Knoblauch in einen Mixer geben und 10 Sekunden lang mixen. Die Mandeln hinzufügen und weitere 10 Sekunden mixen.
- Die verschiedenen zuvor geriebenen Käsesorten dazugeben, vermischen und nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Pesto aufbewahren.
Geröstete Mandeln:
- Wärmen Sie Ihren Ofen auf 200 ° vor.
- Legen Sie Ihre Mandelblättchen auf ein Backblech mit Backpapier.
- 2 bis 3 Minuten backen, sobald sie eine schöne goldene Farbe haben.
- In einer Schüssel aufbewahren.
Die Gnocchi:
- Kochen Sie Ihre Kartoffeln in kochendem Salzwasser.
- Sobald sie gar sind, schälen Sie sie und zerstampfen Sie sie zu einem möglichst feinen Püree (verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel, wenn Sie keinen Stampfer haben).
- Das Salz hinzufügen und vermischen. Das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine dicke Paste entsteht.
- Auf der bemehlten Arbeitsfläche lange Rollen von 2 cm Durchmesser formen. Bemehlen Sie auch Ihre Hände, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Schneiden Sie sie in etwa 2 cm lange Stücke.
- Bestäuben Sie sie mit Mehl und legen Sie sie auf Pergamentpapier.
- Bringen Sie eine große Menge Salzwasser zum Kochen und geben Sie es hinein. Sobald sie an die Oberfläche kommen, sind sie gar!
- Nach dem Garen mit dem Pesto und dem Babyspinat in einen Topf oder eine Pfanne geben und vom Herd nehmen.
Sofort servieren und jeden Teller mit ein paar Mandelblättchen bestreuen.
Buon Appetito!
Jetzt sind Sie dran
Während Sie darauf warten, ein kreatives Gourmetgericht in den Farben Italiens zu genießen, können Sie mit diesem Rezept für Gnocchi mit Spinatpesto und gerösteten Mandeln entfliehen.
Und wenn auch Sie Ihre Momente darin verewigt haben Urlaub in Lavandou und teile sie mit #Mylavandou
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