Heute treffen wir das Restaurant La Favouille. Lassen Sie uns gemeinsam das Rezept für sein berühmtes Gericht entdecken: kleine Farcis. Kennen Sie dieses Gericht?
Restaurant La Favouille, Rückblende…
Das Restaurant Favouille in Le Lavandoubefindet sich auf einem kleinen Platz in einer Gasse, die mit den Farben der Provence dekoriert ist. Dieses vor dem Mistral geschützte Restaurant liegt im Herzen des historischen Dorfes Lavandou.
Dieser hübsche Platz verführt Sie mit seinen prächtigen Platanen, die Sie im Hochsommer vor der Sonne schützen.
Olivier wurde 1978 von seinen Eltern gegründet und erzählt uns, dass beide mit einer sehr einfachen Karte begannen. Ein paar provenzalische Gerichte wie Zucchini, Sardinen, gebackene Dorade und natürlich das Berühmte Gefüllte kleine provenzalische.
La Favouille heute
Es war nur natürlich, dass Olivier, ihr Sohn, im Jahr die Leitung dieser wichtigen Marke übernahm Lavandou.
Le Restaurant La Favouille führt die Tradition dieser Institution fort. Mit immer auf der Speisekarte Provenzalische Küche was gut riecht Süden, Provence. Und das bringt Sonnenschein auf den Teller.
Heute bietet dieses Restaurant eine abwechslungsreiche Speisekarte; mit seinem berühmten Meeres-Couscous, seiner Penne mit Frutti di Mare oder seiner frischen Tomaten-Gazpacho …
Aber während Sie darauf warten, diese köstlichen Gerichte zu genießen, entdecken Sie sein Rezept für kleine provenzalische Farcis.
Zum Testen von zu Hause aus
Wussten Sie ? Der Name des Restaurants „La Favouille“ stammt von der kleinen Krabbe, die in den Felsen an unseren Stränden zu finden ist und aus der wir unsere berühmte Bouillabaisse zubereiten …
Kleine provenzalische gefüllte Gerichte
Zutaten
- 3 tomates
- 3 runde Zucchini
- 3-Kartoffeln
- 3 große Zwiebeln
- 150 g Hackfleisch
- 150 g gehackte Kalbsschulter
- 150 g Wurstbrät
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Prisen provenzalische Kräuter
- 20 cl Olivenöl
- Salz
- Poivre
Die Tomaten auspressen sie zu entkernen und umzudrehen (damit sie abtropfen).
Das übrige Gemüse aushöhlen und das Fruchtfleisch hacken. Den Knoblauch schälen und hacken, Petersilie und Basilikum hacken.
Kombinieren Sie diese Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie das Fleisch hinzu, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer. Von Hand verrühren, bis eine homogene Füllung entsteht.
Backofen auf 180° vorheizen (Thermostat 6)
Kartoffeln und Zwiebeln 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Lassen Sie sie abtropfen
Das Gemüse mit der Füllung garnieren und in eine Auflaufform legen.
Besprühen Sie sie mit Öl und 15 cl Wasser;
40 bis 45 Minuten backen
Dann müssen Sie nur noch die Aromen der Provence genießen und sich von ihnen mitreißen lassen.
Und wenn auch Sie Ihre Momente darin verewigt haben Urlaub in Lavandou und teile sie mit #Mylavandou
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