Treffen mit Nicolas du Beau Soleil
Nicolas, arbeitet mit der Familie in derHotelrestaurant Familie Schöne Sonne geöffnet von April bis Oktober in Le Lavandou.
Den Rest des Jahres ist Nicolas auch da Barlehrer Arbeiten in Phuket oder sogar in New York, Dublin, Mallorca, Sydney ...
Am besten gefällt ihr an ihrem Job, dass sie es kann teile seine Leidenschaft mit den anderen. Aber es macht ihm auch Spaß, Menschen zu unterrichten, die diesen Beruf erlernen und meistern möchten.
Und heute hatten wir die Gelegenheit, ihn zu treffen und er hat einige Cocktailrezepte mit uns geteilt.
Seien Sie vorsichtig, Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, konsumieren Sie ihn in Maßen
Der „Gin Basil Smash“
Cocktail, 2008 in Hamburg von einem deutschen Barkeeper kreiert.
Rezept:
Gin 60ml
Frisch gepresster Zitronensaft (gelbe Zitrone) 30 ml
Zuckersirup 15 ml
Basilikum 8 bis 12 Blätter
Technische: schütteln und filtern (um Basilikumrückstände zu entfernen, die geschmacklich nicht sehr angenehm sind)
Dieser Cocktail kann mit oder ohne Eis, sehr gekühlt, serviert werden.
Dekoration: Ein wunderschönes Basilikumblatt.
„Die ölige Mama“
„Es ist eine meiner Kreationen, die während der Entbindung entstanden ist“, erzählt uns Nicolas Podda vom Hôtel Restaurant Beau-Soleil in Le Lavandou.
Rezept:
Eiweiß 15 bis 20 ml (entspricht mehr oder weniger Eiweiß)
Basilikum 8 bis 12 Blätter
Gin 50ml
Frisch gepresster Zitronensaft (gelbe Zitrone) 30 ml
Pfeffersirup
1 Riegel natives Olivenöl extra.
Technische: Mit Eiswürfeln schütteln, filtrieren (um die geschmacklich nicht sehr angenehmen Basilikumrückstände zu entfernen) und eine Sekunde ohne Eiswürfel schütteln (um die im Eiweiß vorhandenen Proteine aufzubrechen und eine Emulsion zu erzeugen, die es ermöglicht uns, um einen schönen Schaum zu haben).
Dekoration: Pfeffer, Olivenöl, Basilikumkopf, Eierschale.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Pfeffer mögen. Sie können einen viel schärferen Pfeffersirup herstellen, indem Sie die Pfeffermenge erhöhen.
Kleiner Tipp für die beiden Cocktails und alle anderen „Shaker“-Cocktails; Wenn Sie keinen professionellen Shaker haben, haben Sie sicher alle luftdichte Gläser wie Marmeladengläser oder andere Proteinshaker usw. zu Hause.
Also keine Ausreden, viel Spaß!!
Jetzt sind Sie dran
Während Sie darauf warten, mit Freunden einen köstlichen Cocktail zu genießen, können Sie einen dieser Cocktails zu Hause zubereiten. Zögern Sie nicht, uns Ihre Kreationen in Fotos mitzuteilen.
Seien Sie vorsichtig, Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, konsumieren Sie ihn in Maßen
Und wenn auch Sie Ihre Momente darin verewigt haben Urlaub in Lavandou und teile sie mit #Mylavandou
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