FRANCOIS RABELAIS (1494 – 1553), médecin et écrivain de la Renaissance. Lorsqu’il était élève à la Faculté de médecine de Montpellier il coucha au Lavandou avant de s’embarquer pour l’île du Levant où il allait herboriser. Son passage au Lavandou se situe avant le 22 mai 1537.
KESSEL JOSEPH (1898 – 1979) romancier, journaliste, scénariste, il séjourna à l’Hôtel Moriaz à Cavalière et y écrivit deux romans dans les années 50.
BARRES MAURICE essayiste, romancier et homme politique (1862-1923) séjourna à l’Hôtel Moriaz.
JEAN COCTEAU écrivain (1889 – 1963) qui passa tout l’été avec RADIGUET et séjourna à Pramousquier au Cap Nègre en 1922.